Cómo comer como un local de Lisboa

Sardinas en Aceite de Oliva y Piri-Piri

Conservas de sardinas en aceite de oliva y Piri-Piri es un producto popular en las tiendas de comestibles portuguesas. Eso no es una sorpresa en Portugal, que cuenta con la fábrica de conservas en funcionamiento continuo más antigua del mundo. “Me encanta comer sardinas enlatadas con vino espumoso mientras preparo la cena”, dijo João, “como solía hacer mi padre”.

Maridaje: Quinta das Bágeiras Bruto Branco

Bacalhau (bacalao salado)

Según João, “hay tantas recetas para bacalao que podrías prepararlo diferente cada día durante un año.” El pescado más tradicional de la cocina portuguesa, la textura, el sabor intenso y la versatilidad también lo hacen único. ¿Cómo le gusta prepararlo a João? “Al horno con patatas y grelos.”

Maridaje: Susana Esteban Procura Tinto

Queso Topo San Jorge

queso azores es el queso de leche de vaca más famoso de Portugal. Proviene de vacas criadas en libertad en las islas inexploradas de las Azores, lo que hace de este queso añejo un producto portugués único. “Me gusta el sabor duro, fuerte e intenso”, dijo João. “Es perfecto para maridar con un vino tinto con cuerpo”.

Maridaje: José de Sousa Mayor Tinto

Pasteis de nata

Los Pastéis de Nata del Monasterio de los Jerónimos en Lisboa es el pastel más famoso del país. Y João coincide: “El equilibrio entre el hojaldre crujiente y la crema de yema es perfecto. Siempre pido dos, no puedes tener solo uno”.

Maridaje: Dona Antónia Tawny (10 Años)